春天必需抓紧时间享用的季节美食——春笋烧猪蹄
苏东坡有一首诗：“可使食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医，旁人笑此言，似高还是痴，若对此君欠大嚼，世间哪有扬州鹤。”
看过他许多文雅的诗篇之后，再来看这首诗，比起他的“花退残红青杏小，燕子飞时，绿水人家绕”和“
大江东去，浪淘尽千古风流人物”，这首诗更能打动我，好似轻松谐趣的打油诗，“要想不俗也不瘦，天天笋烧肉”，当时我看着不禁哈哈大笑起来。
要想不俗也不瘦，天天笋烧肉。
笋好吃，唐代陆龟蒙有诗《丁隐君歌》：盘烧天竺春笋肥，琴倚洞庭秋石瘦。但也要知道好吃的方法和道理。因为竹笋的生长速度极快，旬内为笋，旬外为竹，也就是说，笋芽出来之后短短十几天时间就会变成竹子，是令人要抓紧时间享用的季节味道，错过这一季，便要再等来年。
春笋，素有“荤素百搭”的盛誉，怎么做都好吃，喜欢清雅的味道可以炖汤或者清炒，喜欢味道浓郁的可以与肉一起红烧或者干煸，来自山野蔬菜的清香让整道菜不凡起来。
笋烧肉，我认为是味道最好的一种。笋鲜嫩而不涩、肉清香而不腻，荤和鲜素搭配得天衣无缝，大快朵颐地吃肉，什么俗不俗的，美味当前，管不了那么多了。
材料：猪蹄1只，春笋400克
调料：葱1段，姜3片，盐2克、冰糖8克、生抽10克，甜面酱15克
做法：1、将猪蹄洗净，斩块
2、春笋切块备用
3、锅里放清水放入猪蹄焯水，捞出
3、春笋焯水备用（忘拍照片了，记得焯水啊，去掉草酸）
4、锅里放油烧热，放入冰糖炒化，放入猪蹄、姜、葱炒匀
5、再调入生抽，甜面酱，盐
6、加适量清水，大火烧开，转小火烧到八成熟
7、放入笋块，烧熟，改大火收汁儿
厨房小语：笋块记得要焯水，去掉草酸（忘拍照片了，不等于没焯水啊）
以往一直用某品牌的乳酪粉，價錢也不便宜，當然也用他的制乳酪器，記得價錢好像要二百多元，做法是一包粉加指定水量，放入容器攪拌，再將容器放入加了沸水的制乳酪器中，十六小時後就成了。
但近來那店子搬了上二樓，進新店怎麼都找不到乳酪粉，售貨員說公司不再放在門市賣了，如果要的話可以代訂，太麻煩了就沒訂。
