中式甜點 ~ 簡易花生酥 (附食譜)

中式甜點 ~ 簡易花生酥 (附食譜)                   
                                                                

簡易花生酥

食譜 :
約80粒   材料 :花生醬               125g
菜油                  100g
鹽                 0.5茶匙
糖霜                  100g
泡打粉          0.5茶匙
中筋粉               200g
蛋黃                   1隻   (掃面用)
做法 :
1.   花生醬 + 菜油+鹽拌勻, 再加入過篩後嘅糖霜拌勻
2.   將已過篩嘅泡打粉 + 中筋粉加入 ( 1 ) 中拌勻, 搓成麵糰
3.   麵糰分成小份, 搓圓後輕輕在焗盤上壓平
4.   掃一層蛋黃於都糰上
5.   放入已預熱170度嘅焗爐焗20分鐘, 出爐夜涼即可
溫馨提示 :
1.   最好買粗粒花生醬, 食時夾雜花生粒, 口感會好好多. 另外亦可自行加入花生粒增加口感
2.   不可用橄欖油代替菜油, 否則會有怪味
3.   如果唔想買多包中筋粉, 可用2份低筋粉+1份高筋粉拌勻, 即成中筋粉
4.   如果唔想咁散, 可以將菜油100g, 改為菜油50g + 固體菜油50g, 完成之後就會無咁散架啦
5.   有花生感敏症嘅朋友, 就千期唔好試啦